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まずはこれを飲んでから・梵	菊姫大吟醸	貴醸酒

日本酒とりあえずのラインナップ

十四代斗壜囲い1800大吟醸

久保田　萬寿１．８Ｌ

越乃寒梅　純米吟醸

大吟醸といえば

菊姫が従来より目指してきたのは「飲んで旨い吟醸酒」です。
菊姫は吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです。

厚化粧はお好きですか
日本酒は無色透明なもの？ 　
日本酒は「水のように無色透明なのがあたりまえ」と思っている方は多いと思います。
しかし、ビールやワインには「原料由来の色が着いているのがあたりまえ」なのに、なぜ同じ醸造酒である日本酒は別なのでしょうか。

搾ったばかりの日本酒の色は、少々青みがかったきれいな黄色です。
酒の中には米から溶け出た旨み成分がたっぷりは入っています。
これらの成分は熟成させることでより複雑味を増した味の成分となり、同時に色調も琥珀色めいていきます。

色が無色透明になるくらいに活性炭を添加すると、味と香りもすっかり抜けてしまい、旨みのない酒になってしまうのです。これも言いようによっては「淡麗辛口」と表現できないことはありません・・・
菊姫 吟 １.８Ｌ 熟成大吟醸 限定酒 から


菊姫が、その年ごとの最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくり熟成させた酒。

菊理姫 １.８Ｌ 超限定酒



菊姫の名を全国に知らしめた
菊姫大吟醸

菊姫大吟醸

磯自慢

原料米に“愛山”を使用

磯自慢　大吟醸【愛山】50　720ml


原料米 山田錦

磯自慢　純米大吟醸　山田錦７２０ｍｌ

＞磯自慢の蔵は焼津の小川港に近い鰯ヶ島にあります。鰹節や角煮の製造元が軒を連ね、磯の香りがただようのどかな魚師まちです。現場を指揮する社長の寺岡洋司さんは、蔵人が働きやすいよう１階に大型タンクと搾り機、２階に釜場と麹室と小仕込みタンク、３階には杜氏と蔵人の個室を設置。原料の酒米は最高級といわれる兵庫県特Ａ地区産山田錦を中心に仕入れ、洗米機も掛け水と水切りに抜群の威力を発揮する特別仕様の装置を取り入れました。このように可能な限り製造環境を整え、南部（岩手）から招いた名杜氏：多田信男さんと４人の蔵人、地元の蔵人２人寺岡さん自身が加わり、８人が団結して酒造りに勤しんでいます。全国の名だたる酒造家は高いレベルで安定する磯自慢の酒質に絶大な信頼を置いています。

貴醸酒と大吟

また朝っぱらから酒の話ですが(~_~;)
日本酒も色々
たまには高貴な香りのする酒を甞めながら、日本史を想ってみるのも良いですよ。

雨後の月 大吟醸 斗瓶取り 720ml

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華鳩 貴醸酒 二十年 熟成大古酒 600ml

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若鶴 貴醸酒「琥珀」長期貯蔵30年 720ml

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華鳩　貴醸酒（きじょうしゅ）オーク樽貯蔵２００６　375ml

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山形県産地酒[貴醸酒]720ml10本純米 原酒古酒

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般若湯と貴醸酒 てまえ、板前、男前

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まずはこれを飲んでから

あえて説明しません。

日本酒に偏見のある方

日本酒嫌いの方

日本酒が好きな方

特に若い人

まずこれを飲んでから日本酒を語りましょう

日本の翼が、

日本政府専用機の正式機内酒として採用されたので

ご存知の人も多いかも知れませんが・・・・・

創業万延元年。加藤吉平商店   梵

 

ひれ酒のヒレと骨

ひれ酒のつくり方
１ お酒は純米や吟醸よりも、あまり味や香りを主張しない普通の清酒の方が美味しくいただけます。
 
２ まずコンロに餅焼き網をのせます。ひれをアルミホイルに包み、その上で
２〜３分蒸し焼きにします。充分熱したらホイルから取り出し、直火でひれのまわりがちりちりになるくらいに焼きます。あまり火が強いと焦げてしまい
ますので、ご注意ください。
 
３ 濃いキツネ色になるまで焼いたひれを熱く燗をつけたお酒に入れふたをして少し蒸らします。ひれからフグの旨味がお酒に移り、色が変わったらひれを取り出してください、コレで出来上がりです。
【ご注意】 ひれを入れたままにすると少し生臭みが出てきます
ふぐ・鯨はお任せ！下関海峡新感鮮

ひれ酒用「トラフグひれ」＆湯のみ（竹篭付き）
通常価格  4,000円 (税込 【送料無料】

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ふぐヒレ酒【トラフグ】 約１００枚

価格  5,000円 (税込)【送料無料】

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そのひれ酒では満足されない方は

濃厚なトラフグ出汁がでる骨ひれ酒

トラフグ骨ヒレ酒
価格  4,000円 (税込)【送料無料】

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てまえ、板前、男前　　ヒレ酒作り

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