水前寺のり板 
価格 2,500円 (税込2,625円) 送料別
淡水産の海苔です。
塩水漬もありますが、乾燥品が一般的。
香りや味はありません。
黒い色と歯ざわりを楽しむ料理のアクセント。
お刺身のつまや、酢の物、前菜に。
もどして使用します。
| あしらいは料理の彩りです。 刺身の「つま」や「掻敷」、汁物や焼き物その他。 香味野菜の根や茎、若葉、若芽が多く、大変古くから料理に使われていた記録があります。 たんなる飾りではなく、食欲増進や毒消しの意味合いもあり、科学的にも栄養学の面からも実証されています。 西洋も薬用効果のあるハーブとして同じように古来から利用してきました。 使い方により、ただそばに副えるだけで料理の品格をあげる効果がありますよ。 魚山 |
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