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手づくり醤油 角長	千鳥酢	味醂
すだち酢	白しょう油	たまり醤油
魚醤四種（はたはた・鯛・ウニ・イカ）

味醂

味醂の極み

10年の歳月をかけて熟成された味醂は、メイラード反応(糖の変化)で深みのあるこげ茶になり、チョコレートのような甘い香りを漂わせます。その甘みは、ひと言では言い尽くせないほど、複雑で、とろりと濃厚な、極上の味わいです。 ソムリエの田崎真也氏や評論家の山本益博氏から“世界に誇れるリキュール”と絶賛いただいた白扇酒造の【福来純三年熟成本みりん】 江戸時代からの製法を守り、地元飛騨産のもち米と純米焼酎、米麹のみで仕込み、熟成に三年間かけたうまみたっぷりのみりんは、“飲めるみりん”として多くの雑誌・TVなどでご紹介いただいております。 家庭料理でもびっくりするほどおいしくなると評判です。著名料理家の方々や和食の名店でもお使いいただいています。 他にも地元産の米、手造り麹にこだわった「清酒花美蔵」、「純米料理酒」、「米焼酎」、みりんで漬けた梅酒「梅みりん」も好評です。 プロの料理人たちにも愛用する、本物を極めた一本「福来純　古々味醂」。ぜひお試しください

おすすめはこれ福来純　古々味醂

 

千鳥酢

この酢の美味しさは全国の人が知るところで、京料理は千鳥酢なしには語れません。
料理にはなくてはならない調味料として、有名料亭・お寿司屋さんなどで愛用されています。

京酢「加茂千鳥」は料理の素材の色や味、旨味をより引き立てます。「村山醸造（株）商標「千鳥酢」は江戸期に加茂川に群れ飛ぶ千鳥を詠んだ古歌「加茂川や清き流れに千鳥すむ」にちなみ命名されました。

千鳥酢は、厳選された米を原料に長時間をかけて醸した米酢です。刺激の少ないまろやかな香りと風味が特徴となります。お得な1.8リットルタイプです。千鳥酢は味がまろやかで酸味が 比較的やわらかいのが特徴で、自身を主張しすぎない、さりげない上品な味となっております。違いをお試しになりたい方は、お猪口一杯分、そのまま召し上がってみてください。
きっと、今までにない味わいが広がることでしょう。


村山造酢 千鳥酢　 1.8L
価格 1,018円 (税込) 送料別

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手づくり醤油 角長

液体のしょう油の発祥は金山寺みそから、それが紀州だったという伝承があります。
古に想いを馳せて、本物の醤油を味わってみてはどうでしょう。



「湯浅町」角長　手づくり醤油 1800ml
価格 1,640円 (税込 1,722 円) 送料別


■濁り醤（にごりびしお）・・・鎌倉、室町時代のたまり
歴史的な背景を忠実に再現した醤です。
国産の特級品を原料に、大麦や塩にも意を注ぎました。次年度の穀物が生産されるまで、丹念に自然醗酵させました。人工の物はもちろん、
天然調味料などの添加物は一切使用いたしておりません。


「湯浅町」角長　濁り醤（ご自宅用）
価格 1,450円 (税込 1,522 円) 送料別

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すだち酢

１００％すだちの絞り汁

手作りポン酢の原料に
焼酎割りやカクテル、料理の裏味にも。


すだち酢
５５０ｍｍｌ
価格 1,300円 (税込1,365円) 送料別

白しょう油

白しょう油

塩分濃度は高めですが、色をつけたくない料理（茶碗蒸し、煮物など）には最適


白醤油
1.8L
価格 880円 (税込924円) 送料別



白むらさき

濃縮のしろ醤油、昆布とカツオのブレンド、
薄い色の煮物、出し、に超便利でプロの味がご家庭で簡単にできます


白むらさき
９００ｍｍｌ
価格 1,400円 (税込1,470円) 送料別

たまり醤油

たまり醤油 は関西以西では刺身醤油として常用されるコクのある刺身醤油です。
東海3県・九州地方が主な産地で、中京じゃ焼きダレには必ずといってよいくらい入ってます。鰻がよい例。
もろみの香りと味に特徴がある甘口醤油で、煮物の濃い色つけに利用されます。
少し他の醤油と割って刺身醤油とされる方も居ります。




関が原たまり醤油
 価格 1,500円 (税込1,575円) 送料別