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| 大分・城下カレイ | カツオたたき | サワラ |
| まとうだい | ||
てまえ、板前、男前 【イカ】烏賊 で紹介した販売店
スルメイカ マルサ佐々由
剣先烏賊 旬のさかな
コウイカ 瀬戸内の天然活魚 はりかい
ヤリイカ 山口県産海鮮広場 魚かつ
ほたるいか 山米鮮魚
ソデイカ 山米鮮魚
いか徳利
冬はヒラメですが、夏はカレイです。
ズズキやカレイを洗いにして、クラッシュアイスの上に刺身を飾れば、その涼しさに生ビールが余計に美味くなるってものです。
日本一のカレイとして有名なのは、「城下カレイ」
江戸時代に今の大分県は日出藩(現在の日出町)で、
別府湾に面する高台にお城があったそうです。
＞そのお城下の海は全国的にも珍しい真水が湧き出る部分がございまして、その特殊な環境で育ったマコガレイは評判になったそうです。
その美味しさは将軍様への献上品として用いられた事からも想像頂けるでしょう。
お城の下で捕れるカレイで“城下カレイ”と名前がついたそうです。＜
大分 城下カレイ注文詳細ＨＰ
松本水産（株） 別府営業所が、
産卵期が終了する春先から夏に掛けて旬を迎える城下カレイを活き〆にしてお届け致します。
通常価格 12,000円 (税込)
特別価格 6,000円 (税込 6,300 円) 送料 別
（＊販売店より＊城下カレイは水揚げ量が少ない為必ずしもお客様がご指定頂いた期日にお届け出来るとは限りません。
特にご指定のございますお客様は備考欄にてその旨お知らせ下さい。
当店より折り返し御連絡申し上げます。）
元記事・てまえ、板前、男前
【カレイ・ヒラメのおろし方とお造り・姿/活造り】
タグ：カレイ
