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タグ：夏の野菜
食材ブログ
2007年05月09日
2007年05月17日
2007年05月21日
行者にんにく(山菜)
行者にんにくは、ニンニクやネギと同じく強烈な匂いと、ニンニクに似た辛味があります。ゆでるとニラに似た食感です。
てんぷら、酢味噌あえ、醤油漬などおいしい食べ方もたくさんあります。特に醤油漬にすると、長期保存できるのでとても便利です。
醤油漬
ギョウジャニンニクを軽くゆがいてタッパーに入れ、少量の昆布をのせて、生醤油をヒタヒタに注ぎます。2〜3日で出来上がりです。醤油漬にすると、匂いも穏やかになります。長期保存でき、とても便利です。
北海道産の天然のギョウジャニンニク
500g価格 : 3,129円
( 消費税込・送料込・手数料込 )
2007年05月22日
2007年06月12日
冬瓜/とうがん(シブイ)
◆ 沖縄では重要な夏野菜の１つで、日常食・行事食に用いられています。
豚肉や鶏肉と相性が良く汁物や煮物にＧｏｏｄ！中国では消炎・利尿・緩下作用があるとして漢方薬に配合し用いられています。
◆ とうがんは、熱帯アジア原産の野菜、夏に収穫され、冬まで貯蔵ができるため「冬瓜」の名が付いた。沖縄名はシブイと言います。
◆ シブイの語源は果肉の白さから来ていまして「白瓜」で発音は「シロブリ」で沖縄に伝わった時にはシロブリ→シルブリ→シウブイ→シブイと変化し現在のようになったらしいです。
◆ とうがんとツナの煮物
◆ シブイ入りソーキ汁
作り方レシピも。
沖縄・全国ふるさと通販
夏が旬のとうがんですが、漢字で書くと
「冬瓜」。これは冬まであるからだそうです。
たいてもらうのが、一番美味しい料理方法では ないでしょうか。
たくと口の中でほろほろととけてしまうほど柔らかな食感
熱くても、冷たくてしても美味しいです。
外の皮の色がうっすら残るくらいに皮をむいて たいてもらうと色目も綺麗な涼しい料理を楽しんで頂けますよ
一度たべたら、はまってしまう味です。
1個がなんと直径３０センチ、重さ２キロ前後という、 大変大きいうりですが、とっても美味しいのでぺろっと食べてしまいますね。
京野菜 錦 川政
沖縄県産他 冬瓜（とうがん）大
白瓜
しろウリは完熟すると白い粉がふきます。
カリカリとした食感のあさ漬けは、夏の風物詩でした。
芯を抜き、らせん状にむいて干したものが江戸っ子好みの「雷干し」甘酢で食べます。
高知県産・白瓜【1kgセット】
価格 400円 (税込 420 円) 送料別
カリカリとした食感のあさ漬けは、夏の風物詩でした。
芯を抜き、らせん状にむいて干したものが江戸っ子好みの「雷干し」甘酢で食べます。
高知県産・白瓜【1kgセット】
価格 400円 (税込 420 円) 送料別
タグ：しろウリ
加賀太きゅうり
果肉は厚くやわらかいので、普通のキュウリより煮たり炒めたりと、加熱する料理に適しています。
もともと日持ちも良く、長い間保存できます。10℃程度ならば２週間は持つでしょう。
ただし０℃〜５℃の低温だと逆に低温障害を起こしてしまうので冷やしすぎは禁物です。
どんな料理で使う際も、必ず皮をむいて種を取り出すのがポイントです。
そうすれば、酢の物やサラダはもちろん、含ませ煮や印籠蒸しなど、多彩な料理が楽しめます。
加賀太きゅうり
加賀太胡瓜しょうゆ漬
加賀野菜のひとつである加賀太胡瓜をしょう油漬にしました。このでっかくて太い胡瓜は加賀野菜の一種です。普通の胡瓜に比べて10倍以上はありそうなくらい大きいです。見た目は大きくても味は大味ではありません。 よく合う醤油漬にしました。
これからの季節もサッパリとお召し上がり頂けますよ。
加賀太胡瓜しょうゆ漬
石川県産 加賀太胡瓜(１本)
価格 220円 (税込231円) 送料別
タグ：加賀太きゅうり
2007年06月14日
白胡瓜と青うり
青うり
奈良漬けに使われるうりが、これですね。
最もポピュラーなうりです。
炊き合わせの一品に使ってください。
中に詰め物をして蒸してもらったりお吸い物の具に してもらっても結構です。
浅漬け、粕漬け何でも使えます。
焚く時は、皮をむいてもらい、漬物にする時は そのままで縦に切ってもらうと良いでしょう。
京都府産 青うり ３５０ｇ
定価 150円 (税込157円) 送料別
昔なつかし白胡瓜
京都産 白胡瓜(３本)
価格 240円 (税込252円) 送料別
奈良漬けに使われるうりが、これですね。
最もポピュラーなうりです。
炊き合わせの一品に使ってください。
中に詰め物をして蒸してもらったりお吸い物の具に してもらっても結構です。
浅漬け、粕漬け何でも使えます。
焚く時は、皮をむいてもらい、漬物にする時は そのままで縦に切ってもらうと良いでしょう。
京都府産 青うり ３５０ｇ
定価 150円 (税込157円) 送料別
昔なつかし白胡瓜
京都産 白胡瓜(３本)
価格 240円 (税込252円) 送料別
2007年07月11日
新しょうが
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