マテ貝

マテガイは【馬刀貝】と書き、たんに「マテ」と呼ばれる事が多いです。同じマテガイ科に『オオマテガイ』『エゾマテガイ』『アカマテガイ』と、あと三種類ほどが北海道まで広く分布してますので、各地からの入荷はあるようです。特に種類分けせずに全部まとめてマテガイで流通してますね。
食べ方は同じようなものですが、味はアゲマキより上だと思います。
てまえ、板前、男前   マテ貝とアゲマキ貝 より

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磯の香りと
ほのかな塩気が最高
さっと水洗いして表面の汚れを落としてからそのまま網焼きをするだけでOKです。
クツクツと熱くなってくると殻がはずれるように開いてきますので醤油をたらしてお召し上がりください。
磯の香りとほのかな塩気が食欲をそそります。
熱々を食べるのがポイントです！
また塩茹でにしても甘辛く煮てもいいですが、簡単なのはバター焼き。
フライパンに薄く油をひいて熱してからそのままマテ貝を入れるだけ。
火が入ると殻がはずれますので、仕上げに胡椒を少々振りバターを落とせば出来上がりです。
大野水産






まて貝
価格  980円 (税込1,029円) 送料別