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2008年01月10日

芽かんぞう

冬のこの時期にまだ土から顔を出す前に掘り出す、貴重な芽かんぞうです。
さっと湯がいてお料理のあしらいに

京都府産　芽かんぞう
（1ｐｋ、１００ｇ入り)
  価格  3,620円 (税込3,801円) 送料別



他の春山菜同様の調理方ですが、和食では彩りの良さからあしらいに使う事が多いです。

乾燥させたものを、「金針菜（きんしんさい）」といい、中華料理の材料となります


金針菜



珍しい生鮮金針菜
ブログ： 手前板前： 清楚な花と可憐な芽
タグ：芽かんぞう 金針菜
posted by 魚山 at 10:26 | Comment(0) | TrackBack(0) | 業務用特殊食材（ｵｽｽﾒ | 魚山
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