菊姫は吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです。
厚化粧はお好きですか
日本酒は無色透明なもの？
日本酒は「水のように無色透明なのがあたりまえ」と思っている方は多いと思います。
しかし、ビールやワインには「原料由来の色が着いているのがあたりまえ」なのに、なぜ同じ醸造酒である日本酒は別なのでしょうか。
搾ったばかりの日本酒の色は、少々青みがかったきれいな黄色です。
酒の中には米から溶け出た旨み成分がたっぷりは入っています。
これらの成分は熟成させることでより複雑味を増した味の成分となり、同時に色調も琥珀色めいていきます。
色が無色透明になるくらいに活性炭を添加すると、味と香りもすっかり抜けてしまい、旨みのない酒になってしまうのです。これも言いようによっては「淡麗辛口」と表現できないことはありません・・・
菊姫 吟 １.８Ｌ 熟成大吟醸 限定酒 から
菊姫が、その年ごとの最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくり熟成させた酒。
菊理姫 １.８Ｌ 超限定酒
菊姫の名を全国に知らしめた
菊姫大吟醸
菊姫大吟醸
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