ご存知の方は少ないように思います。
福井県、特に越前町においては、
お漬物と同じように昔ながらの保存食！
樽で鯖を漬け込んじゃいます。
なので、“その家独自の味付け”が
自慢だったりします。
現在でも、それぞれ家・お店により味が異なります。
今回ご紹介する商品は、超〜こだわりの逸品で♪
「福井のコシヒカリの糠」と「伯方の塩」を
贅沢に使い、風味豊か！
味はまろやかに漬け込みました！！
しかもただ漬け込んだのではなく、
一定高温！！
短期熟成で旨みを最大限に引き出しています！
へしこってどんな味？
しゃけの腹（切り身にすると細い部分）を
想像してください。
脂がとってものっていて塩味が効いている部分です♪
あの部分は最高に美味いですよね！
お茶漬けやお酒の摘みに♪
へしこは、ちょうどしゃけのその部分が
鯖（さば）全体的に広がっています。
しかも鯖本来の旨みもプラスされ、
とってもジューシーです。
へしこは生でも食べられます。
サーモンの燻製などと似ていますが、
へしこは燻製ではありませんので、
ジューシーさがあります。
例えばベーコン感覚で
サラダなどに使っても美味しいです。
また、オイル系パスタでアンチョビの代わりに使うと
最高に美味しいです♪
奥さんの創作料理の幅も広がります♪
喰てみ亭HPより
越前「鯖のへしこ」3本セット
【送料無料】
価格 5,250円 (税込)
へしこ屋本舗お試しセット
価格 3,000円
嬉しい越前焼のトックリとオチョコ付き！
へしこ屋本舗の晩酌セット×1箱
価格 5,000円
てまえ、板前、男前 「鯖のへしこ」より
タグ：鯖のへしこ
ブログ拝見しました。とても素晴らしいブログですね。
これ、作るのすごい時間かかったんじゃないでしょうか？
内容も充実してますし、ブログ作るのも大変ですからね。
私もブログ作っていますので、ブログ作りの大変差も楽しさも
わかってます。すごく良いブログだったので、思わずコメント
してしまいました。また、じっくりと過去の記事なども読ませていただきます。