代表がエゾバイ、エッチュウバイ、ヒメエゾボラ、アカニシ、ツバイなど。
深海性の貝ですので養殖は難しく、天然がほとんど。
唾液腺にテトラミンなる毒素がありますがたいした症状は出ません。
しかし季節により中腸線に毒素を持ちますから、内臓の生食は避けたほうがよいです。（普通、刺身は身だけで内臓は食べませんが）煮付け、酢の物、つぼ焼き、刺身など。
北海道産エゾバイガイ
北海道沿岸に生息する一個30〜50ｇほどの小粒のバイガイの仲間です。
「酒蒸し」「煮貝」が一般的で、塩茹でだけでもとても美味しくお召し上がりいただけます。
「焼き物」にする場合は殻から外し焼き鳥風に串に刺し、塩焼き、醤油焼きがオススメです。
活きているものは「お刺身」でも！
殻を割り身を取り出したらワタの部分を取り、塩で軽くもみスライスしワサビ醤油で・・・
小さな貝ですので多少手間が掛かります。
磯つぶ貝「北海道産」500ｇ
価格 1,300円 (税込1,365円) 送料別
北海道活ツブ貝
活 ツブ貝 2kg（4〜8個）
価格 6,270円 (税込) 送料別
送料 1,200円
