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2007年05月17日

秋鮭・新巻鮭

サケは真鯛と並んで日本人お馴染みの魚ですねぇ

和食の現場で思うのはね、
みんな本当にサケが好きだって事。
寿司場にでも立とうもんなら、すぐ
「サーモン下さい」
だもの（笑

てまえ、板前、男前【食べたい！秋鮭・新巻鮭】より


ケイジの切り身断面図






極上紅

極上紅鮭


極上紅鮭焼き

極上紅鮭塩焼き


えりも産 銀聖

銀聖鮭



三陸産　銀毛

銀毛鮭



いくら醤油漬け

いくら醤油漬け


いくら


いくら


三陸モノ
いくら三陸モノ


筋子（紅子）
筋子




酒のアテなら
鮭とば　　でしょう

鮭とば



鮭通ならこれ　かしらの軟骨
氷頭なます（ヒズナマス）

氷頭なます





知床のめぢか鮭
知床のめぢか鮭





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タグ：秋鮭・新巻鮭
posted by 魚山 at 09:00 | Comment(0) | TrackBack(0) | 秋の魚 | 魚山
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