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2007年05月15日

アワビの美味くなる季節

夏の活アワビは








造りでよし




焼いてよし

宮城三陸産天然あわび
宮城三陸産天然あわび

宮城三陸産天然あわび



言葉が要らないのが、画像の凄いとこです。
酒が欲しくなって来ました。

鮑は、マダカ、メガイ、クロ、エゾ、トコブシって色々あってややこしい。
オレンジ色っぽい「メカイ」は煮物、蒸し物、黒っぽい「クロ（アオ）」は刺身に向く、と　憶えときゃ充分です。
アオヤギやホタテもツノワタのトコがオレンジの濃いのと薄いのでオス、メスを見分けます。



大分産天然アワビ
大分産天然アワビ

大分産天然アワビ


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タグ：アワビ
posted by 魚山 at 06:23 | Comment(0) | TrackBack(0) | 夏の貝 | 魚山
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